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世界各地有许多鲜为人知的利口酒,在其原产国的心脏地带占有一席之地。现在’是我们向希腊学习的机会’最好的调酒师,都是关于希腊神奇的玛斯提克 。所以,带走小伙子们。

每年夏天,希俄斯(Chios)的玛斯蒂(Mastic)村庄的居民称为Mastichiades,他们用铁工具雕刻来自Schinias地区的树木树枝。从这些病变中掉落的东西称为乳香。  

在过去的2500年中,这个过程在希俄斯南部屡屡发生。  但是,什么是Mastic?

 乳香

什么是Mastic?

乳香is 日 e resin from 日 e Schinias region tree是树木家族的成员,其中还包括开心果和Terebinth树。树脂是来自各种Flion树的坚硬晶体状树滴。最著名的树脂是乳香和没药,是三位智者送给人类的礼物,还有黄金。这表明他们的巨大价值和价值。

古代人们意识到这些树脂的价值,并将其用于制造香脂,药物,防腐,消毒和熏香。  

尽管在整个地中海地区都可以找到Schinias树木,但只有在希俄斯州南部才生产玛蒂奇。   

这归因于该地区的小气候,选择性的和系统的耕种,这导致了一种新型的Schinias树,这种树更加耐用和多产。这也是由于希斯岛(Mastic)成为岛上古人以来的商业智慧。  

乳香has 日 e title of 受保护的原产地名称及其种植方式已列入联合国教科文组织的《世界遗产目录》。  

乳香的历史

从5 公元前世纪 奥菲斯的赞美诗,Mastic前往整个地中海。它是古希腊最早的口香糖,用于罗马的矫正盛宴。

它进入亚历山大和阿拉伯医生的食谱,方济各会修士的修道院,英国贵族的饮品,基督教和穆斯林的熏香仪式,安达卢西亚厨师的食谱,奥斯曼帝国苏丹的后宫,希腊咖啡店的汤匙, Kafeneion,现在在全球最好的酒吧中都有发现。  

乳香 周围最伟大的传说之一是 克里斯托弗·哥伦布充分了解它的价值后,他在古巴发现了一部分香脂树,以及稀有香料和奇异果,以确保继续为他的旅行提供资金。热那亚哥伦布非常了解Schinias树木,并参观了当时由热那亚管理的希俄斯。通过这种策略,他试图证明自己的旅程,直到那时还是没有成果的,实际上是值得的。  

希俄斯(Chios)的象征性女儿和贵族,当地人将其命名为Mastic,最早是在18世纪初期的酿酒厂中发现的 世纪。在此之前,有许多配方将乳香油与香脂或香料混合在一起,以达到治疗甚至装饰目的。  

现代乳香

蒸馏的巨大区别在于 Skinos Company,将乳香利口酒变成公认的地中海成分,并将Mastic置于欧洲和世界上最好的酒吧。 Skinos凭借明智而持久的市场营销以及出色的产品,已在很大程度上向国际市场开放了Mastic,并自2010年以来使其成为公认的品牌。    

下一阶段来自米蒂利尼(Mitilini)的Plomariou酿酒厂。在那里,在一家私人酒厂中,从青铜酒厂和100%的Chios乳香中提取了一种新的乳香提取物。的创造 M干Mastiha从成熟的利口酒出发,是希腊干酒类别的起点。

 乳香  乳香   

What Cocktails Can I Make With 乳香Liqueur?

开胃酒M

50毫升M Mastiha干燥

120普罗塞克葡萄酒

罗莎莉花

时髦的

50毫升Mastiha干燥

25ml Woodford Reserve波旁洋甘菊注入

25毫升石灰

25毫升不加糖的菠萝

12.5毫升肉桂糖浆

2破折号Angostura

糖醋

50ml Mastiha干燥

25毫升石灰

25毫升蜂蜜糖浆

4个摇床中的青苹果糊

想进一步了解Mastic?看一下这个! 点击鸣叫

撰写和编辑:

扬尼斯·佩特罗斯·佩特里斯 (酒保– Athens, Greece)

酒神仙 (酒保– Athens, Greece)

约翰·斯塔夫鲁拉基斯 (酒保– Athens, Greece)

 

我们以前遇到过这款利口酒吗?知道它可以完美搭配其他鸡尾酒吗?

 

在酒店行业工作了15年以上,我做了很多工作。从刮板到管理150多名员工,每周定期创造数千个收入。我的激情是建立一支能够击败比赛的获胜团队。没有比看到员工的成就更好的感觉了。因此,分享吧,让我们成为更好的调酒师。

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