成为更好的调酒师LOGO(1)

能够多服务是您学习和练习的最重要技能之一’在酒吧工作,进行各种销售。这是掌握它的关键点,以及它为何会让您成为真正的绝地求职者。

 

1:保持自己的力量

在酒吧管理下载捕鱼达人的关键,以及它’在很多调酒师的工作中出错的地方。您应该问的唯一时间“who’s next?”是当您踏上酒吧时,您应该问酒保’重新加入或缓解。

 

如果你’让下载捕鱼达人告诉你谁’下次要送达,您’在这里注定要失败。如果您清楚地知道每个人都到达了酒吧,那么宾客将对他们的酒水充满信心,并让您继续前进。

 

2:快速确认下载捕鱼达人

如果您想阻止下载捕鱼达人告诉您他们’re next, that’很简单。先说它没有’t matter if you’重做别人’酒后,您仍然可以打个招呼,在新下载捕鱼达人面前扔几张餐巾纸并点餐,或者让他们认识您’我会马上和他们在一起。

 

这是如此强大!下载捕鱼达人对被忽略或认为自己感到沮丧’我没有被注意到,但是一旦你’ve said hi, they’感到很舒服,你知道他们’在那里,并在您的清单上。

 

3:唐’T TAKE HALF ORDERS

在实践中,这可能会很棘手,但是当您在酒吧下订单时,总是以“Anything else?” or “这一切都适合您吗?”.

 

许多来宾都受到可怕的调酒师的限制,一次只能给您点一杯饮料,以免服务器发错订单,忘记喝酒或带来错误的饮料。

 

您想要做的最后一件事是重新开始您要购买的另一瓶啤酒或其他葡萄酒的步骤’ve already made.

 

4:唐’T LEAVE YOUR STATION

如果你’在酒吧里跑来跑去以获取所需的食材,产品或工具,每隔几分钟就使您离开车站,将无法跟踪谁’s next.

 

再一次,正确设置站台是实现这一目标的关键,并且可以在吧台的前面制作饮品。唐’拿起振动筛或玻璃杯,在后吧台上喝酒,同样,’再次拒绝采取行动,您赢了’无法跟踪。

 

5:按需使用玻璃器皿

当你’重新服务并持有多个订单’容易忘记您的饮品’re making, so here’是永不错过喝酒的方式。

 

下订单时,只需拿起每种饮料的杯子,然后根据需要将它们冰冷却。这样你’会有视觉提示提醒您’re making –听起来很傻,但这确实有效,正确的玻璃杯足以提示大脑正在做什么。

 

排好所有眼镜,这也意味着您看起来更忙,看起来您知道自己在做什么’重新做,所以下载捕鱼达人不太可能麻烦您!

 

6:要自信

最重要的是,您需要对自己的订单顺序充满信心’重新服务下载捕鱼达人。有信心,你’任何人都不太可能质疑下一个。

 

成为多人服务的绝地武士会让您受到关注,增加销售量,并使您看起来像个职业球员!

 

时间管理是多重服务的关键

您可以开发多种服务技能的一种方法是,接受大量订单并立即准备所有饮料。这将帮助您学习一次从下载捕鱼达人那里接受两个或多个订单,并在将来将饮料作为一个订单来准备。

 

为了发展这项技能,您需要养成首先准备玻璃器皿的习惯。就准备,时间尺度而言,以最有效的顺序制作饮料,并一次性制作相似或相同的饮料。

 

例如-客户订单; 1长岛冰茶,1杜松子酒和补品,1杜松子酒和苹果汁

 

这里’s是如何使该命令打勾的最完美的方法;

 

* 获取所有玻璃器皿和冷鸡尾酒杯

 

* 在长岛的波士顿玻璃杯中准备食材。

 

* 将杜松子酒倒入玻璃杯中

 

* 冰杯和波士顿杯

 

* 摇一摇倒入长岛

 

* 杜松子酒中加入补品和苹果汁

 

* Garnish all drinks

 

* 一起饮用所有饮料。

 

请注意,记住‘one-touch rule’,如果您要拿起产品,请先倒入所有需要的产品,然后再放下。

 

在忙碌的夜晚,酒吧满了的时候我们如何服务?

您可以使用很多技术。重要的是要记住,在接下来的服务中,您需要先要有几个客户。记住我们在“意识和确认”部分中所说的内容…。看看下面的Type-Writer方法。

 

打字机方法是我们使用多年的东西!

 

在您的脑海中,创建自己的墙,这些墙从酒吧中流出,并将您的客户与其他调酒师客户分开

 

* 从左手下载捕鱼达人开始

 

* 问那个人他们在喝什么,记得从他们那里得到全部订单

 

* 使用上述方法制作这些饮料

 

* 当您从该下载捕鱼达人那里收取款项时,您会询问下一位客户他们的订单向右移动

 

* 完成第一位客户的付款,并使用上述方法为第二位下载捕鱼达人提供饮料

 

* 继续执行这些步骤,直到第一次右扫结束

 

* 然后就像打字机一样,您返回到左侧的第一行

 

 

提防很多’更多的额外技术可以使此过程更快!

 

因此,现在您可以去那里练习所有这些步骤。在评论中让我们知道您的速度有多快。

 

还要记住,多喝些速饮会得到更多提示!

 

在酒店行业工作了15年以上,我做了很多工作。从刮板到管理150多名员工,每周定期创造数千个收入。我的激情是建立一支能够击败比赛的获胜团队。没有比看到员工的成就更好的感觉了。因此,分享吧,让我们成为更好的调酒师。 | | 该网站的维护工作可能很渴!您想给我们喝一杯吗?

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