是一个更好的酒保标志(1)

生产

杜松子来到很长的路,因为在浴缸里制作,所以下次你在阳光下啜饮你的杜松子酒和滋补品,然后抓住了如何饮酒的思考。制作杜松子酒有几种不同的方式。在所有这些方式中,杜松子酒生产商必须从外部供应商处购买中性酒精基础。如果是一种粮食精神,它通常来自小麦或大麦,然而,中性精神可以来自任何来源。

 

冷复合 

这是用于制作更便宜的(超市)谷板而不是蒸馏胶水的过程。中性精神被用作油脂和味精的基础,以便给予杜松和其他植物的票据。味道不是‘fixed’一旦瓶子打开,才能进入精神,因此很容易丢失。这个过程使杜松林经常被称为‘bath-tub’ gin.

蒸馏杜松子酒

制作杜松子酒的目的是将植物的本质提取为精神,然后在装瓶前用水减少其ABV。不同的杜松子酒生产商将使用不同的植物食谱和输液方法,但它们将使用以下方法之一:

单次方法 –通过单次方法,杜松和其他植物在中性的精神和水中涂抹于蒸馏器’食谱。这种浸渍我继续前进48小时。植物园被紧张,精神倒入静止。蒸馏在铜罐中发生。一些生产者将与植物中的植物蒸发仍然可以进一步修复杜松子酒的口味。然后在装瓶之前将水加入到杜松子里。

双拍法 –这是一种更快的方法,并节省静止使用(因此更具经济可行)。在该方法中,在浸渍和蒸馏过程中使用更强烈的植物混合物。这用作浓缩物,与中性精神酒精混合以增加最终体积。然后在装瓶之前将水加入到杜松子里。今天使用这种方法的主要品牌是戈登’s Gin.

输液方法 –利用这种技术,植物不受中性精神展示的。它们放在脖子上的篮子或笼子里。蒸馏过程中的酒精蒸气通过它们,并拿起杜松子酒的口味。今天使用这种方法的主要品牌是Bombay Sapphire和Hendricks(Carter Head仍然)。

 

什么是老汤姆杜松子?

老汤姆杜松子酒(或汤姆杜松子酒或旧汤姆)是18世纪英格兰的一个轻快的杜松子酒,现在很少可用。它比伦敦干燥稍微甜美,但比原来杜松子酒略微干燥

名字“Old Tom Gin”据称来自木质斑块,形状像黑猫(一个“Old Tom”)安装在1700年代英格兰公共走道上方的一些酒吧的外墙上。在一只行人存放在猫中一分钱’口嘴,他们会把嘴唇放在猫之间的小管周围’爪子。从管子会出现一盏杜松子酒,酒吧里面的酒保倒在那里。

老汤姆杜松子酒 was formerly made under licence by a variety of distillers around the world; however one was recently re-launched by Hayman’S基于原始配方的酿酒厂。在汤姆柯林斯鸡尾酒中使用的旧汤甘甘甘蓝的第一个书面记录是1891年,流动的碗:威廉施密特喝什么。

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