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看看我们为您创建的一些100%免费工具,可在您的日常工作中使用

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如何成为酒保

这是我们用于鸡尾酒和小酒的成本计算工具。我们认识到,大多数酒吧老板赢得了’允许您先放置新的奢侈菜单,而无需先在桌子上放一个。

仅仅因为不允许您制造和销售自己的鸡尾酒而没有证明他们可以先赚钱,’t mean you shouldn’t try though.

但是使用它肯定会给您带来优势。

与我们的其他工具相比,该工具的管理有些棘手。但是,如果不首先付出努力,就没有回报。

让’s take a look

成本核算工具

 

步骤1

这需要一段时间… In the pricing’右侧的s部分,输入您的相关信息 货币,价格和产品

重要提示:在全价和射出价格之间有一个公式。输入完整的瓶装成本,然后在公式中将其除以每瓶的装瓶量。 (在这种情况下,它是28,因为这是标准尺寸的瓶子中有多少张照片)

重要提示:如果您的瓶子较小,则还必须将公式更改为在该特定行上每个瓶子可以注射多少次。

第二步

因此,每个蓝色部分均设计为可在其中输入信息的地方。

左边的鸡尾酒名称

SPEC, 这是服装,您将列出每种成分。

数量 ,在这里您将每种成分的量以毫升为单位。

重要:这是小数点后的金额。请注意,模板为25毫升,但只需将其更改为盎司,量,30毫升等…

成本, 在这里,您可以从右侧的表格中获取信息并输入。

第三步

在这里,您可以玩弄每个鸡尾酒的收费标准。

在称为 销售, 是您输入客户要支付的价格的地方。

重要提示:您向客户收取的价格将确定该饮料的GP%。 GP越高,赚到的钱就越多(如果您从事饮料成本工作,那么这与GP%相反,即GP = 75%然后饮料成本= 25%)

所以 GP% 栏是酒吧老板要去的地方。

可以喝一些GP%较低的饮料(60到中高)’s)只要您有其他很高的(90’s) on your menu.

Costings Tool还可以计算出该页面上所有鸡尾酒的GP%的平均值,以使您能够做到这一点

 

我们知道很多东西要理解。如果您对一般成本核算或如何使用成本核算工具有任何疑问,请随时在评论中提问。

 

 

在酒店行业工作了15年以上,我做了很多工作。从刮板到管理150多名员工,每周定期创造数千个收入。我的激情是建立一支能够击败比赛的获胜团队。没有比看到员工的成就更好的感觉了。因此,分享吧,让我们成为更好的调酒师。

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